萝卜菜卷的做法大全家常 萝卜菜卷的做法大全窍门
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本文目录
临沂萝卜豆腐卷的做法
1.食材汇总 。
2.用擦子将萝卜擦成丝 。做法
3.放入盐腌去水份 。萝卜
4.用刀切几下 ，菜卷常萝不要太小 。做大全
5.葱姜切碎 。
6.把萝卜攥去水放盆中，豆腐切丁也放进去 。
7.倒入葱姜 、花椒面。
8.加入盐和花生油 。
9.搅拌均匀。
10.用凉水和面 ，醒发20分钟 。
11.擀成薄面皮 。
12.把菜馅子均匀铺上 ，两边留出空隙 。
13.从一头开始卷 。
14.卷成长条 。
15.均匀切开 。
16.平锅中倒油，油热放入萝卜卷 。
17.萝卜卷底部煎黄 ，倒入清水，也可以加一点淀粉 。
18.盖上锅盖焖10分钟 ，直至锅中水干 ，要在锅前仔细观察水 ，不要糊锅 ，也不能太湿，底部煎干煎黄，再把萝卜卷翻过来煎一会 。
19.萝卜 、豆腐简单又健康的食材 ，做出清新 、好吃的美食 。
豆腐萝卜花卷做法
材料 ：面粉200克 ，水110-120克 ，酵母粉2克 ，豆腐1块 ，白萝卜半个 ，小葱 、盐 、植物油、五香粉适量。
做法 ：
第一步 ，面粉里加入酵母 ，用筷子一边搅拌一边加水 ，搅拌的无干面粉后和成面团 ，裹上保鲜膜发酵1小时以上 ，直至面团发酵到两倍大 。
第二步 ，萝卜擦丝 ，豆腐切小丁 ，小葱切碎 ，撒入适量盐 、五香粉 ，再烧个热油淋上 ，然后拌匀 。
萝卜擦丝后攥一下水 ，不然调馅后会出更多水。萝卜豆腐馅可以在面团快发酵好的时候拌，拌的太早了容易出水 。
第三步 ，面团发酵好后 ，取出揉面排气 ，再分成几个大剂子 ，取一个剂子擀薄，铺满豆腐馅 ，从一头卷向另一头 ，卷好后再压实一点 ，用刀切开 ，切成几个剂子 。
第四步 ，全部剂子做完后 ，摆入笼屉，锅里上汽后再蒸15分钟左右即可 。
临沂萝卜卷的做法
1.原料
萝卜 、豆腐 、大葱 、姜 、蚝油 、生抽 、花生油 、花椒粉。
2.做法步骤
1.准备好主要食材 。
2.萝卜洗净去皮 ，用擦子擦成丝 。
3.放入一匙盐腌制20分钟，把多余的水分腌出来 。
4.豆腐切成丁 ，葱姜切碎 。
5.萝卜丝腌好以后用水清洗掉盐分 ，攥干水分放到案板上 ，用刀切几下 。
6.把萝卜、豆腐、葱 、姜倒入盆中 ，撒入花椒粉 ，倒入生抽 、蚝油 、花生油 、盐搅拌均匀 。
7.盆中倒入面粉 ，放入少量盐 ，边倒水边搅拌成絮状 ，用手和成光滑的面团，醒发20分钟后，放到案板上揉搓排气十分钟，用擀面杖擀成饺子皮薄厚的大面皮 ，把馅子均匀的铺到上面 。
8.从下向上慢慢地卷起来 ，做萝卜豆腐卷最好用高筋的水饺面粉 ，筋道不破皮。
9.卷好后用刀从中间均匀的切开 。
10.锅中倒水 ，把萝卜豆腐卷放到上面，大火蒸15分钟。
11.蒸好后焖两分钟再打开盖。
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